Un petit tour en cuisine

Pour 2 personnes :

   -150 g de riz spécial risotto
   -10 noix de Saint Jacques et 8 gambas
   -1 oignon
   -10 cl de vin blanc
   - 75 cl de bouillon de légumes
   - 50 g de beurre

   - 50 g de parmesan râpé
   - un peu de crème fraiche liquide
   - 2 cs de vinaigre balsamique
   - sel, poivre

Dans une sauteuse, chauffer une noix de beurre et faire fondre l'oignon hâché pendant 2 min à feu doux.
Y ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis verser le vin blanc et 1 cs de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Verser ensuite le bouillon au fur et à mesure, jusqu'à ce que le riz l'absorbe. Laisser cuire en remuant le plus souvent possible.
Incorporer  le beurre restant et le parmesan.

Pendant que le riz finit de cuire, chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les noix de Saint Jacques 1 min de chaque côté ainsi que les gambas (dont on a retirer tout sauf la queue). Les retirer puis verser le vinaigre balsamique dans la poêle. Faire bouillir et réduire quelques instants. Mettre les noix de Saint Jacques et les gambas dans cette sauce et les tourner rapidement. Saler et poivrer legèrement.

Les disposer sur le risotto dans une assiette et servir immédiatement.